Collège Fernand Léger

Histoire du Livarot

2015-08-21T15:49:22Z

Son origine remonterait à la fin du Moyen Age, au cœur de la Normandie. Il apparait sur les tables parisiennes au XVIIème siècle.

Il était fabriqué dans les fermes avec le lait récolté. La crème était transformée en beurre, le lait écrémé était travaillé pour en faire du fromage. Il était vendu « jeune ou blanc » aux caveurs, sur les marchés. Fromage le plus consommé au XIXème siècle, il fut surnommé « viande du pauvre ».

Fromage à pâte molle, à croute lavée, de couleur orangée, il est entouré de 5 tours de bandelettes de laîche (plante des zones humides), lui valant son surnom de colonel. Elles permettaient de maintenir la forme arrondie et l'empêchaient de s'affaisser. Pour obtenir un Livarot de 500gr, il faut 5 litres de lait de vache de race normande, nourrie de l'herbe des pâturages et de foin en hiver. Son élaboration dure 40 jours et nécessite 6 à 8 semaines d'affinage.

Fromage labellisé AOC-AOP depuis 1975, sa zone de production ne couvre qu'un petit territoire du Pays d'Auge calvadosien et ornais.

Les étapes de fabrication

Le Pays d'Auge : pays d'Art et d'Histoire

2015-08-21T15:49:19Z

Depuis 1999, le Pays d'Auge est labellisé Pays d'Art et d'Histoire. Il est à ce jour le plus grand territoire possédant ce titre, marquant bien ainsi son entité dans le paysage normand.

Il s'agit de faire découvrir au grand public le patrimoine et l'architecture du territoire dans toutes ses composantes : patrimoine naturel, bâti, artisanal ... Ainsi, de nombreuses actions de communication, de sensibilisation, de découverte sont mises en place. Un schéma d'aménagements paysagers, architecturaux et environnementaux de haute qualité a été institué. Les métiers d'art et le savoir-faire traditionnel sont valorisés et les initiatives locales sont encouragées et aidées.

Le Pays d'Auge est devenu pôle d'excellence rural « métiers d'art et patrimoine » en 2006, dans la continuité des actions entreprises. Les notions de qualité et de développement durable s'entremêlent pour favoriser leur maintien et développer tous ces métiers tels que les verriers, les ébénistes, les paveurs, les tapissiers ou encore les céramistes.

Le Pays d'Auge : pays d'Art et d'Histoire

De la pomme au cidre

2015-08-21T15:49:16Z

Le Pays d'Auge est traditionnellement représenté par des clos de pommiers où paissent des vaches normandes aux yeux cerclés de lunettes.

La Normandie est aujourd'hui plantée de nombreux vergers et la filière cidricole fournit la moitié de la production nationale.

Le verger traditionnel haute-tige modèle le paysage augeron depuis plusieurs siècles. Il est peu à peu remplacé par le verger basse-tige, apparu à la fin des années 1970, sous l'impulsion des transformateurs qui en obtiennent un meilleur rendement.

Le Pays d'Auge, ce sont aussi les producteurs fermiers locaux qui misent sur la qualité des produits cidricoles bénéficiant de labels tels que l'AOC, l'AOP et le Label Rouge.

Étapes de fabrication du cidre

Le cheval en Pays d'Auge

2015-08-21T15:49:12Z

Terre de cheval, le Calvados, en particulier dans le Pays d'Auge, a développé une économie autour de la filière équine. On y trouve un haras tous les 4 Km².

Un relief idéalement vallonné, un sol fertile, un front de mer avec de longues plages, des herbages toute l'année en ont fait une terre de prédilection pour l'élevage : chevaux de selle, poneys et surtout trotteurs et pur-sang donnant naissance à de grands champions.

Des centres très spécialisés se sont installés : recherche en biologie, bactériologie, virologie, pathologies périnatales ; recherche sur les affections locomotrices avec IRM, échographie, ...

De nombreux métiers gravitent autour du cheval : selliers, bourreliers, maréchaux-ferrants, ostéopathes, vétérinaires.

Le savoir-faire issu de ces activités est réputé dans le monde entier.

Dans le pays de Livarot, on dénombre une dizaine de haras.

Biographie de Fernand Léger

2015-08-21T15:49:07Z

Fernand Léger est né le 4 février 1881 à Argentan dans l'Orne. Grâce au témoignage de son ami d'enfance, Louis Poughon (Fernand Léger, une correspondance de guerre, Les Cahiers du Musée national d'art moderne, Hors-série Archives, 1997, pp. 100-106), nous savons que sa mère l'a élevé seule – son père décède lorsqu'il a quatre ans – et qu'elle est une femme très pieuse menant une existence tranquille. Son fils semble avoir été très différent d'elle. À l'école, « il ne fut jamais un élève studieux » et, après plusieurs renvois successifs – il dessine des caricatures de ses professeurs qui amusent beaucoup ses camarades – il entre comme apprenti chez un architecte d'Argentan.

Doué pour le dessin, il s'installe en 1900 à Paris où il fréquente l'École des Arts décoratifs et l'Académie Julian. Dans le quartier de Montparnasse – son atelier est d'abord avenue du Maine puis à la Ruche –, il pénètre le milieu artistique parisien et se lie d'amitié avec Robert Delaunay, Marc Chagall, Blaise Cendrars… À partir de 1910, le Cubisme, qui s'impose de plus en plus dans l'avant-garde artistique, le séduit à son tour et l'amène à rejoindre Albert Gleizes, Jean Metzinger, Henri Le Fauconnier et les frères Duchamp, fondateur du groupe de la Section d'or. Fort de ces rencontres et d'un premier contrat avec le marchand Daniel-Henry Kahnweiler, il participe à toute une série d'expositions à Paris, à Moscou et même à New York, à l'Armory Show en 1913. C'est la période de ses « Contrastes de formes » qui l'imposent dans l'avant-garde artistique.

Mais la guerre interrompt brutalement et pour quatre ans ces premiers succès. Envoyé sur le front comme sapeur réserviste, puis brancardier, il a conscience de perdre de précieuses années. Toutefois l'expérience qu'il vit, tant l'horreur de la guerre que la fraternité avec les autres soldats, le marque profondément et procure une force nouvelle à son œuvre. A son ami Poughon qui n'a pas fait la guerre, il écrit en effet : « Toi, tu vas rester un homme d'avant-guerre et ce sera ta punition, Louis, mon vieil ami, et moi, malgré mes 34 ans, malgré ma vie déjà commencée comme mon œuvre et que cette tragédie a cassé en deux. Je suis tout de même encore assez jeune, assez vivant pour être, moi aussi, si le Dieu de ma mère me le permet, pour être, tu entends, pour être de la grande génération d'après la guerre ! ».

En 1917, il signe un important contrat avec le galeriste Léonce Rosenberg. Réformé à la fin de cette même année, il entreprend de grandes peintures qui, de plus en plus, sont influencées par le thème de la modernité. Les collaborations se multiplient : avec Rolf de Maré, fondateur des Ballets suédois, pour les décors et costumes d'un ballet, avec Robert Mallet-Stevens et Marcel L'Herbier pour les décors du film L'Inhumaine, ou avec Dudley Murphy pour le film Ballet mécanique.

En 1922, il hérite d'une ferme sur la commune de Lisores. Ce lieu qui a accueilli de grands peintres, poètes et écrivains de l'après guerre fut transformé en ferme-musée dans les années 1970 par Nadia Khodossievitch, qui fut l'élève puis l'épouse du peintre.

En 1933, il participe au Congrès international des architectes modernes (CIAM) en compagnie de Le Corbusier qu'il fréquente depuis quelques années.

Avec l'arrivée du Front populaire, son engagement politique se manifeste à travers des conférences et de grandes peintures murales où il réalise son rêve de concilier l'avant-garde et l'art populaire. Mais la guerre interrompt de nouveau son travail. En 1940, il s'installe à New York. La ville moderne lui inspire ses dernières grandes compositions. De retour en France au début de l'année 46, encore très actif, il se consacre notamment à des travaux monumentaux, comme les vitraux de l'Église d'Audincourt, dans le Doubs.

Il décède le 17 août 1955.

Les paysages du Pays d'Auge

2015-08-21T15:48:39Z

Le Pays d'Auge est marqué par plusieurs espaces naturels :

1. Les mares

Éléments typiques du paysage augeron, de nombreuses mares sont répertoriées sur le territoire. Leur origine remonte aux grandes périodes de défrichement où pour drainer les sols et les mettre en culture, elles furent creusées à l'angle des champs. Elles jouent un rôle de réservoir en régulant l'écoulement des eaux.

La mare était protégée par une haie empêchant les animaux de s'y abreuver. Son eau servait à laver le linge, arroser le jardin, laver le matériel de la laiterie ou du pressoir. Le cresson y était cultivé ainsi que l'osier, le jonc et la laîche. On y élevait des tanches, des canards et même des sangsues. C'était parfois la seule eau à boire s'il n'y avait pas de source près de la ferme.

Ces mares sont encore, de nos jours, le refuge d'amphibiens, de mollusques et d'insectes aquatiques.

2. Les haies bocagères

Dans le Pays d'Auge, pays de bocage, de nombreuses haies entourent herbages et champs. Elles bordent ainsi des chemins, formant la voûte des chemins creux ou cavés. Les haies anciennes, aux essences variées, étaient plantées sur les talus surmontant les fossés de retenue de l'eau.

La haie de houx est très ancienne. Par sa densité et ses piquants, elle empêche le bétail et les animaux sauvages de pénétrer dans les champs cultivés. La haie lisière, constituée de bouleaux, ajoncs, troènes, daphnés lauréolés, tamiers, fougères, se trouve à proximité immédiate des bois.

La haie d'aubépine est associée aux noisetiers, chèvrefeuilles, frênes et ormes.

3. Les forêts du Sud Pays d'Auge

Des grandes forêts du Pays d'Auge, défrichées au Moyen Age, il reste aujourd'hui quelques forêts (Livarot, Montpinçon, Les Mouttiers-Hubert) et des bois épars sur les plateaux (Fervaques, ...). Un substrat souvent pauvre a permis le maintien de ces petits massifs forestiers.

La forêt a vu le développement de nombreux petits métiers aujourd'hui presque tous disparus : bucheron, fagotier, sabotier, peleur d'écorce, baletier, charbonnier ...